3月22日讯（记者 张良德 王俊仙 实习记者 代嘉然）“灵魂跟外壳不能同时存在的话，你是要保留灵魂还是保留外壳？”这是近日记者实地探访中药茶饮现状时，一位品牌创始人发出的“灵魂拷问”。

随着国潮的复兴，中药茶饮逐渐成为饮品市场的新宠，过去一年诸多中药茶饮品牌迅猛发展，然而闭店困境也“如影随形”，鲜明的对比令中药茶饮走向路线选择的“十字路口”。

业内人士认为，一方面“中药+”具有流量加持的作用，另一方面功效与口感又难以兼得。流量的加持使得行业扩张迅速，而自身的矛盾又使得闭店情况频发。在加“奶”还是加“药”的方向选择中，中药茶饮市场进入2.0阶段。

记者注意到，上市中药企业布局中药茶饮的不在少数，甚至有投资者“催促”开店扩张，但在中药茶饮面临艰难抉择和困境，且市场期待亿元级别“爆款”的当下，哪些企业能真的“笑到最后”？

品牌一年扩张过百家 VS“别做中药奶茶”

在过去的一年多时间里，中药奶茶行业经历迅猛发展。例如，茶林外史已经开设了315家门店，青楠五味茶的店铺数量也接近150家（含在建），华佗华一堂虽然成立仅一年，但其门店数量也迅速增长至超过100家（含在建）。与此同时，新兴品牌也不断涌现，并且迅速扩张。

随着中药奶茶品牌的快速扩张，许多人开始认为这一行业可能是下一个市场热点。众多品牌在推广视频中不断向潜在的加盟商强调，“抓住这个风口”。

但事实是否真的如此？

记者家门口的一家中药奶茶店铺经营不到1年就换了招牌。

“别做中药奶茶，做中药（奶茶）必黄。”一个奶茶设备回收商告诉记者。

已经从事奶茶行业13年的李经理（网名：小明的餐饮日记）对记者表示，“有个做中药奶茶加盟店的朋友，他的店经营了3个月就倒闭了。”

福源网的负责人韩经理告诉记者，“中药奶茶店我们城市没几家，而且现在基本上已经倒闭得差不多了，各个品牌都不行，我去年拍视频时去过的一个中药奶茶店，开业大概两个月后就关门了。”

而品牌方对于中药奶茶店的闭店情况也直言不讳。记者以加盟商的身份致电茯苓记、青楠五味茶等多家品牌方，对方均表示行业确实存在一定的闭店率。某品牌方工作人员甚至表示，有竞争对手的闭店率达到了30%。

为什么中药奶茶品牌在迅速扩张的同时，门店关闭也频繁出现？

“中药奶茶反人性。”在采访餐饮连锁加盟行业的专家时，这是记者最常听到的评价。

对此，李经理分析，“中药奶茶存在一个核心矛盾。奶茶的主要消费者是年轻女性，男性消费者相对较少。而中药通常带有苦味和土腥味，不是年轻女性喜欢的口感，如果不能解决口感上的冲突，其本质就变成了销售概念，很难保证复购率。中药的药味与奶茶的甜味天然存在冲突。”

而韩经理认为中药奶茶的定位难以自洽，“在‘奶茶’上打‘健康’标签，要洗清消费者的传统认知是很难的，市场教育成本很大。”

在广东经营多家奶茶店的宁经理表示，“它的消费客群是8-30岁的人群，这部分客群不会懂中医中药，他们所谓的健康只是不要长胖而已，而不是吃药。”

要加奶还是加药？ 中药茶饮店开始分化迭代

在口感与健康的冲突下，产品与高频消费人群的喜好形成偏差，很多中药奶茶品牌也都十分清楚，并在产品口感、渠道发展等方面做出不少新的尝试。

青楠五味茶一位加盟接待人士表示，公司产品口感在这一年多做了调整，现在主打的桃胶系列、小吊梨汤和马蹄水等口感均非常适合女孩和小朋友；茯苓记的杏皮水、洛神乌梅饮、水牛乳系列和桃胶鲜炖奶等新产品则也在不断淡化“药”的属性，减少添加性味较重的中药材原料；华佗华一堂的工作人员表示，公司通过添加中药膏剂，而不是直接添加草药的方式，将产品口感大幅提升，中药味明显减少。

也有新入局的中药奶茶品牌在加奶的选择上做了突破。在第十届健康商品交易大会（2025西鼎会）上众心堂羊草之下中药奶茶的负责人伏一凡表示，客户群体需要健康，但更建立在奶茶的味道与口感上，因此一定要符合年轻人的口味，才会有回购。

众心堂羊草之下作为一个新创品牌，选择羊奶赛道保证口感，选址落地则通过与中医诊所等场景结合，目前该品牌已拓展了四家自营门店。

也有新的中药茶饮品牌跑出另一条商业模式，通过淡化“奶”的定位，强化“药”的属性，定位奶茶消费人群外的市场。

温州延生堂控股集团有限公司茶堂联合创始人吴丹笛在2025西鼎会上向参会嘉宾展示了另外一条发展模式，将“延生茶堂”作为店中店，与中医诊所、药店紧密结合。

“我们确实是用奶茶店的样式去重构中医馆的茶饮吧台造型，但不是用奶茶店的逻辑去做这个品牌。我们底层逻辑是像广东喝早茶的方式去做的，一杯茶4、5块钱。我们最终初衷是想做成老茶馆，做好一杯中式养生茶。”吴丹笛对记者表示。

与其他中药茶饮品牌不同，延生茶堂一直秉持诊所店中店的选址理念。吴丹笛表示，“我觉得空间体验非常重要，如果只是单纯地开一个铺子，像做奶茶店一样去做，在一开始可能会火，但是后续的发展容易疲软，容易跟别的奶茶店产生竞争和重叠。因此我们开店逻辑暂时不考虑街边店与商场。”

延生茶堂吴丹笛（图片2025西鼎会）

在延生茶堂，药食同源的茶方是绝对的主力产品。名医茶方销售占比72%，特调饮品和咖啡的销售占比只有21%、7%。

对于为什么侧重于药食同源茶方，吴丹笛表示，“从一开始我们希望给消费者的定位就是名医茶方，如果增加太多奶茶品种，别人会认为我只是套上中药养生的壳的奶茶店。”

对于中医诊所店中店做中药茶饮的方式，李经理表示，“中药茶饮加上中医馆，在流量和商业逻辑上是特别能说得通的，但是如果要给加盟商赋能去完成落地，对团队的运营能力要求极高。”

中药茶饮背后的千亿市场 上市公司入场试水

在中药茶饮市场背后，其实是大健康消费品的千亿级市场。随着国潮概念的兴起，以及老龄化程度逐渐加深，中药大健康消费品的市场越来越受到市场重视。多家中成药上市企业也已“入局”。

东阿阿胶（000423.SZ）在与奈雪的茶（02150.HK）联名推出奈雪东阿阿胶奶茶获得成功后，于去年下半年创立“锦上花”奶茶品牌，并在今年年初开设首店；同仁堂集团旗下的同仁堂健康药业也在数年前开设知嘛健康，探索新零售线上线下消费场景的融合；达仁堂（600329.SH）与棉里合作在其达仁堂健康生活馆天津古文化街店二层开设中药咖啡馆，试水中式咖啡和茶饮；粤万年青（301111.SZ）在其位于汕头的国际医疗港中引入萃庭山东方本草尝试中药与茶饮的融合；健民集团（600976.SH）旗下的叶开泰医馆中也出现了中药茶饮，同时衍生出手工香囊、中药耳环等一系列中药草本产品。

翠庭山东方本草茶饮店（图片记者摄）

去年，达仁堂的一次股东大会现场，有股东向公司管理层提议，中药养生类茶饮现在很火，公司在体验店中有自己的养生茶饮、咖啡，未来能不能加速开店拓张？公司管理层对此回复称，项目可行性公司还在研究。

不可否认，上市药企在中药茶饮乃至药食同源保健产品的研发、生产方面具有优势，但这条生意链背后，除了对产品及品牌的依赖外，对产品定位、营销推广、物流配送、供应链管理的考验更多。

宁经理认为，“中医诊所、中药企业进入奶茶行业不是降维打击，喜茶、蜜雪冰城这样的大连锁品牌进入中药茶饮市场才是降维打击。”

目前，上市药企在中药茶饮市场的投入相对较小，或仅限于合作探索阶段，并未形成独立且成熟的商业模式。

而现有的药食同源大健康消费产品中，除了加多宝和白云山（600332.SH）旗下的王老吉凉茶产品销量依然坚挺外，成功突围的也仅有少数产品。传统商超销售渠道中，东阿阿胶的桃花姬系列阿胶糕等少数产品成功突破了亿元销售额；在药店零售渠道，葵花药业（002737.SZ）旗下的小葵花露年销量超过6000万瓶，占据了药店市场儿童祛火产品70%的市场份额。

其他中成药上市公司中，同仁堂（600085.SH）、以岭药业（002603.SZ）、亚宝药业（600351.SH）、振东制药（300158.SZ）、盘龙药业（002864.SZ）等均有布局，但除贵细产品外，尚未出现销售额过亿元的消费类大健康产品“爆款”，市场仍在等待一个“风口”。

（记者 张良德 王俊仙 代嘉然）