6月12日，新茶饮头部品牌喜茶上新以岭南特色水果“黄皮”为核心原料的季节性饮品“奇香黄皮桃”，其背后反映的是新茶饮行业持续深化供应链建设、推动地域特色原料突破区域限制、走向全国消费市场的显著趋势。

黄皮作为岭南代表性水果，过去因皮薄易损、保鲜期极短而“难出广省”。2021年，喜茶通过定制化供应链解决方案（全程冷链+带枝运输+72小时时效管控），破解了黄皮鲜果跨地域供应的保鲜难题，首次实现其在全国门店的稳定应用。这不仅为消费者提供了全新的风味体验，更直接带动了黄皮从小众地域水果发展为被全国市场认知的原料，开辟了其在新茶饮领域的消费场景。

黄皮的成功“出圈”并非孤例。近年来，新茶饮行业已成为推动地域特色农产品全国化的重要力量。继春见柑橘、油柑之后，桑葚、芭乐等区域性水果也纷纷借力新茶饮的渠道和产品研发，突破地域限制，从地方走向全国，并逐渐发展成为行业菜单上的常驻时令品类。

支撑这一趋势的核心是行业日益成熟的深度供应链体系：其一是品牌深度参与原料从种植、采摘、加工到配送的全链条，进行严格品质管理，确保风味与供应的稳定性；其二是通过自建、共建及订单农业等模式，在全国优质产区布局专属种植基地（如桑葚、小台农芒、多种葡萄、杨梅等超万亩合作果园），保障长期、安全、高品质的原料供应。其三是行业依托研发和供应链实力，不断挖掘和应用如高原牦牛乳、潮汕南姜、滇西酸木瓜、木姜子、英德红茶、柑普、藏茶等更多元的区域特色原料，将其融入产品创新，让消费者得以便捷体验不同地域的风物。

新茶饮行业正通过系统性的供应链创新与差异化的产品研发，持续打破地域农产品的流通壁垒，不仅丰富了自身的产品矩阵和消费者体验，更有效促进了地方特色农业经济的发展，成为连接地域风物与全国市场的重要桥梁。未来，这一趋势预计将随行业对特色原料挖掘的深入和供应链能力的持续强化而进一步深化。

文｜记者 廖梦君

图｜受访者供图