酿酒废水点“水”成金

资讯 » 新科技 2026-01-05



中国科学院成都生物研究所科研团队在进行菌种培养制备。 受访者供图

　　一杯醇香白酒背后，曾有着每吨倒贴30元废水处理费的“苦涩”。中国科学院成都生物研究所的科学家们，却发明了让苦涩变甘甜的“点金术”，将废水变为每吨附加值3000元的产品。
　　一种被称为“白酒灵魂香料”的己酸乙酯，是研究员朱晓宇和团队历经数年攻关，从白酒酿造产生的废弃“黄水”中提炼出来的珍贵产物。这场“变废为宝”的逆袭是如何产生的？记者带你一探这背后的故事。P03



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