在多数人的观念里，美酒和好菜就是一对最般配的搭档，二者是互补的关系，二者缺一不可，少了谁都觉得少了不妥，一桌美味佳肴少了美酒仿佛失去了该有的滋味，一杯美酒没有好菜来搭配，喝上几口就不再想喝了。

白酒的度数高，如果只是“寡”喝的话，不仅喝不了多少，还觉得滋味不够足，这时候就需要准备一点下酒菜搭配着压一压酒的辛辣味，边吃边喝岂不妙哉！有句话叫“啤酒配炸鸡”刚刚好，那我们的白酒要什么菜肴来搭配呢？

中国的菜系非常的丰富多样，即使是你去到一个小村庄里，当地的村民也能够做出一个月不重样的菜肴来招待你。很多菜都可以拿来下酒，其中有那么2道菜是上桌率最高的，也是老酒鬼们的心头爱，吃一口能多喝二两酒呢！

第一道：炒花生米

这道菜应该是全国各地的酒友们都会吃的一道菜了吧，不然怎么会有“花生米都没吃够，怎么就喝醉了”这句话呢？就是这么小小的一碟花生米，它所富含的蛋白质能够及时缓冲酒精对人体的刺激，一口美酒下肚，再来上一口香脆的花生米，那味道绝了，酒也不辣了，反而更香了。

虽说现在生活好了，人们在炒花生米的时候也不会吝啬放油了，但是味道最好的花生米还是用少油才能炒出。花生米用水浸泡，半小时后捞出沥干水分。然后准备冷锅，先不用放油，把沥干水分的花生米倒进去，小火炒，炒一分钟左右，这时候花生米表面的水分基本干了，均匀地把油淋在花生米上，少量油就可以不用太多。

然后继续用小火炒，炒到变色立马盛出来（不然锅的余温会让花生糊掉，花生就会有苦味），然后趁热淋上一小勺高度白酒，待火焰散去，加上少许食盐搅拌均匀就可以了。

第二道：凉拌黄瓜

在众多凉菜中，凉拌黄瓜的上桌率是最高的，在老酒鬼凉菜榜上排名前三。因为这道菜多数地方做的都是酸酸辣辣的味道，要是喝酒喝腻了，来上一口，黄瓜的清香瞬间涌入味蕾，刚好压住了酒的辛辣味。关键是这道菜的做法也不难。

做法：

处理黄瓜

黄瓜用盐水浸泡10分钟，搓洗掉表面的污渍，冲洗干净。凉拌的黄瓜最好用刀拍，事实证明用刀拍的黄瓜更容易腌制入味，口感也会更加爽脆。

拍碎的黄瓜放入一个大碗里，加一勺白糖，用筷子搅拌均匀，放在那里腌制10分钟。这样做的目的是让黄瓜中多余的水分析出，有利于黄瓜吸收大量料汁，腌入味。

调制料汁

在腌黄瓜的10分钟里也不要闲着，这时候可以准备料汁，将准备好的大蒜、香葱、小米椒洗干净，分别切成碎末。

把切好的作料放入碗中，加入一点辣椒粉，烧一点热油浇上去，这样做的目的是激发出作料的香味，之后加入2勺生抽、1勺醋（爱吃酸的可以多加，不喜欢醋味的可以用柠檬代替），1勺老抽，少量食盐搅拌均匀。

腌拌黄瓜

准备好料汁，黄瓜的水分也析出得差不多了，把析出的水分沥掉，把调好的料汁浇上去，用筷子搅拌均匀。稍微等待个5分钟，一道爽口的凉拌黄瓜就可以吃了。

了解了这2道下酒菜，那现在的老酒友都在喝什么酒呢，小编走访了酒圈里的多名酒友，他们都说现在的好酒最低的标准都是要纯粮食酿造的酒，如果是自己喝最好看一下它的价格，便宜品质不差的就很不错了。毕竟我们普通人很少有人喝得起大名鼎鼎的茅台酒。

最近笔者发现了1款美酒，就是这款蒸台坤沙，它的性价比非常高。

这款酒的酱香味非常的纯正，整体表现突出，它的酿酒师占了绝大部分的功劳，毕竟只有酿酒师对酿酒工艺的层层严格把控才造就了这款酒的绝佳酒质，当然了它本地的地理环境种出来的红缨子糯高粱和小麦也发挥了极大的作用，赋予了这款酒与众不同的粮香。

这款酒的口感细腻，酒液在口中给人的感觉除了本身就有的浓郁复合香气之外，还有细腻的柔和之感，绵柔顺滑，下咽不困难，虽然这款酒的酒体不如茅台的醇厚，但是在这个价位它算是做的非常好的了。关键是这款酒的容量非常的实在，1000ML的大包装让它看着更大气，无论是自己喝还是拿出来待客都可以喝个痛快！