“小小科学家”在湖北省科技馆探索一粒稻谷的营养奥秘

极目新闻通讯员 朱玫 夏珺

6月28日，“探秘稻谷加工，解锁营养密码”科普活动在湖北省科技馆科技瑰宝展厅开展。来自黄石市张家湖小学39名学生代表化身“小小科学家”，在湖北省粮油食品质量监督检测中心工程师与湖北省科技馆讲解员的带领下，开启了一段探索稻谷奥秘的科普之旅。

湖北省科技馆讲解员正在讲解“稻谷万年”的主题展览

活动伊始，同学们在“科技瑰宝”展厅沉浸式参观了“稻谷万年”主题展览。从“世界稻作文明的中心”到“农作物从哪儿来”，从“农具的进步”到“二十四节气”，丰富的展项与生动的讲解，让同学们系统了解了中华稻作文明的悠久历史和深厚底蕴，点燃了对农业科技的兴趣。

黄石市张家湖小学学生正在舂米

在主题科学课堂上，湖北省粮油食品质量监督检测中心工程师朱玫深入浅出地讲解了稻谷从田间到餐桌的加工全过程，普及了全谷物营养知识。同学们不仅认识了稻谷的结构，更深刻理解了其营养价值，特别是通过对比传统与现代加工工艺的实验，亲手测定大米蛋白质、米糠油脂肪酸等关键指标，直观感受到科技如何深度挖掘并提升粮食的价值。活动中，“节粮减损”的理念也悄然扎根于孩子们心中。

黄石市张家湖小学学生体验大米食味计检测食味值、蛋白质等指标以及食用油综合品质检测仪检测米糠油的油酸、过氧化值等指标

活动尾声，同学们分组参与“营养魔方”科学实验，动手检测常见食物中的蛋白质、碳水化合物和维生素C。这些趣味小实验如同打开魔方般，揭开了食物中隐藏的营养奥秘，引导大家思考如何搭配每日膳食，养成健康生活方式。

“营养魔方”科学小实验

短短一小时的活动，张家湖小学的同学们从历史溯源到动手实践，全方位解锁了稻谷的营养奥秘。湖北省粮油食品质量监督检测中心相关负责人表示，此类活动将持续激发青少年对粮油科学的热情，在孩子们心中播下科学家梦想的种子。

（极目新闻）